Alimentazione in gravidanza
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La dieta della gestante deve essere una dieta varia ed equilibrata con un corretto rapporto dei principi nutritivi. I condimenti dovranno essere semplici evitando per quanto possibile grassi, fritti e soffritti e l’uso eccessivo di spezie. Il contenuto calorico dovrebbe essere compreso tra 2.300 e 3.000 calorie. In pratica la gestante rispetto alla alimentazione pregravidica dovrà aumentare la percentuale di proteine (pesce, carne, pollo...) mentre la quantità di zuccheri e grassi dovrà rimanere inalterata oppure ridotta se si è iniziata la gravidanza con un peso superiore al peso ideale. Per aumentare l’apporto di calcio si raccomanda una adeguata assunzione di latte, di yogurt o di formaggi freschi. Nel caso di intolleranza al latte vaccino si suggerisce di sostituirlo con latte o formaggi di capra. È consigliabile incrementare l’assunzione di agrumi e kiwi per il loro elevato contenuto vitaminico. È comunque consigliabile aumentare il consumo di verdure e di cereali integrali per evitare la stitichezza molto frequente in gravidanza.
Alimenti da evitare o da usare con moderazione:
sotto sale, od affumicata. Deve inoltre lavare accuratamente la verdura e la frutta che non deve essere sgusciata. Carne È preferibile mangiare carni magre cotte semplicemente scartando il grasso e nei volatili la pelle. La carne dovrebbe essere presente in almeno uno dei due pasti principali oppure può essere sostituita con pesce (vedi). Evitare l’uso di hamburger o salsicce perché la loro composizione non sempre è ben conosciuta e potrebbero contenere una eccessiva quantità di grassi. Cereali, pane pasta e riso Alimenti fondamentali che non devono mancare nella dieta quotidiana anche se non dovrebbero essere consumati in eccesso. La quantità di idrati di carbonio non dovrebbe mai essere inferiore a 130-160 giornalieri. Converrebbe comunque preferire preparati integrali ad elevato contenuto di fibre. Dolci Limitarne molto il consumo. Sono alimenti con elevato valore calorico contenenti idrati di carbonio ad assorbimento rapido e grassi, per lo più animali, di qualità non sempre ottimale e non controllabile. Formaggi È consigliabile un consumo moderato per il loro elevato contenuto calorico. Frutta Consumare la frutta di stagione. La frutta non dovrà assolutamente mancare nella alimentazione quotidiana per il suo notevole apporto di vitamine. Frutta secca Limitarne l’uso per l’elevato contenuto calorico. Latte e derivati Il consumo giornaliero ottimale, per chi non soffre di intolleranze, è di 1/2 litro – 1 litro al giorno. Nelle gestanti in soprappeso utilizzare il latte scremato. Legumi Alimenti molto energetici. Il loro consumo dovrebbe essere incrementato. Olio e grassi Limitarne il consumo e prediligere i grassi vegetali (olio extravergine di oliva) limitare molto l’uso dei grassi animali (burro, panna, crema di latte, strutto). Pesce e frutti di mare Hanno un contenuto di proteine e vitamine e minerali simile a quello della carne però con un contenuto calorico inferiore. Alternarli alla carne. Consumare i frutti di mare solo cotti. Uova 2 - 4 uova a settimana (cotte) Verdure ed ortaggi Dovranno essere consumate, specie le verdure crude, tutti i giorni in quanto ottimo alimento per l’apporto di vitaminico e per il contenuto in fibre. È consigliabile usare le verdure crude più fresche possibili perché con il passare dei giorni si riduce il contenuto vitaminico. Zucchero e miele Limitarne il consumo per il contenuto calorico.  Informazione al femminile
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